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吃虾没有去除虾线,对身体有什么危害吗?

时间:2019-12-06 来源:果妈的小确幸

先给大家吃颗定心丸------吃虾即使不去掉虾线,只要是做熟了,就是安全的,不会对身体有什么危害。

虾线就是虾背部的那条线,有的为黑色,有的则颜色会浅一些。虾的腹部还有一条线,但这不是虾线,可以不用去除。虾线其实就是虾的肠道,里面的内容物就要靠大家各自的想象了。不介意的做熟吃了也无妨,但如果确实介意那就把它去除好了。

去除虾线可以采用开背的方式;如果想保留虾的完整性,也可以用牙签在虾背部的第二节处将虾线挑出。

虾营养丰富,是非常典型的高蛋白低脂肪食物,在寒冷的冬季里,当虾与时令的萝卜相遇,会烹调出怎样的美味?

跟大家分享一道「萝卜丝虾汤」----特别简单易做的快手菜:

首先,将虾做一下预处理:将虾洗净,用斜切的方式将虾眼切掉,在切口附近就能找到一个小沙包,这是虾的肠胃,与虾线相连。将沙包去掉,保留虾头的其它部分;取出虾线。

然后,锅中放少许油,将处理好的虾放入锅中煸炒,尤其要多按压一下虾头,待将红色的虾油炒出时便添入清水,放点儿姜丝,将擦好的萝卜丝(绿萝卜、白萝卜都可以)入锅,烧开至萝卜熟了;最后加入盐和鸡精调味,撒上香菜沫即可出锅。

这道菜鲜美不油腻,还很好地解了萝卜的青辣之气,亦菜亦汤,吃着很舒服。你要不要试一下?


作者:李慧艺 国家二级公共营养师 大连九维健康学院一级讲师

 12评论

注册营养师姜丹  注册营养师01-25 13:53

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鱼跟虾的区别,就是鱼能让卖鱼的帮你收拾干净,鱼肉和不能吃的能严格分开;虾不行,所以虾一般得自家来,嫌麻烦的就不去虾线了,不过,要说危害也没多大,只不过,没有必要为了这些没有任何营养的虾线,而去承担风险罢了

所谓的虾线其实是虾的肠道,以及肠道内容物,严格说起来是不应该吃的。虾以水里的微藻、浮游生物乃至沙土为食物,经过消化后的残渣,提供不了什么营养,还会因为沙土影响口感,还可能会有点重金属,所以能去除最好。

如果虾吃的东西有问题,我们以有毒为例,那虾线里会有,不可避免的虾肉中也会有,去除虾线可以降低伤害的程度,但并不能杜绝伤害的发生;如果虾吃的东西没问题,那吃不吃虾线对于危害来说,也就无所谓了。

不过正常情况下,水体里没有那么多有害的物质,就算是有点重金属,因为数量少也不会带来严重的后果。

所以说,虾线问题,只是个态度问题,追求完美的人总会要去掉虾线,不去掉直接吃,那也问题不大。

姜丹,注册营养师,今日头条签约作者。

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月亮湾拉布拉多  宠物问答达人01-25 18:00

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虾线就是虾的消化道,也就是肠子,黑色的就是虾的代谢物,通俗的说就是虾的粪便,吃到肚子里其实一点事也没有,只是营养口感,因为有的时候,虾会吃掉一些细小的沙子,吃起来有点牙碜。

吃虾线没有危害,相反,应该会有好处

很多动物的粪便其实都是药材,包括人的粪便也是,可以制作药材。中医讲究阴阳平衡,粪便也是可以作为平衡身体的一种药材。

兔子的粪便学名叫做望月砂,可以用来清肝明目,还可以杀肚子里的寄生虫,治疗痔疮肛瘘等。

鸡的粪便上有一块白色的部分,叫做鸡矢白,用来治疗小二涨肚黄瘦。

鲸鱼的粪便叫做龙涎香,主要用来行气活血,利水通便。

蝙蝠的粪便叫做五灵脂,是用来活血化瘀,行血止痛。父母血崩,月经过多都可以使用。

还有很多中药都是用动物粪便制作的,虾的粪便肯定也有作用,只是没人研究罢了,但吃了肯定不会吃出毛病。

虾线影响口感,除了爆炒虾或者麻辣以外,可以剔除

虾线不仅视觉看着黑黑的一条,吃起来口感也是略苦,还有点牙碜,影响虾的鲜味。

麻辣重口味的虾,吃不出来虾线的味道,所以也不需要剔除。

怎么剃虾线最快最好

①去头法

将虾头剪开,但不剪短,在虾头虾线处开始拉线,拉断了的话就用手继续拉,很简单。

这个方法适合自己吃,不吃头的朋友。

②开背法

将虾背直接用剪子剪开,然后找到虾线,挑出来就可以,很简单,但每只都开一刀,有些累,不过这样的虾更容易入味。

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麻辣SC  财经问答达人 财经领域创作者01-24 06:29

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虾线就是虾的消化道,有什么东西就不用说了。吃了会怎么样?大概也不会怎么样,也不会影响“身体健康”。人就是以自己作为“高级动物”,把自己“束之高阁”,所以才有了“这也不能吃,那也不能吃”,这样吃有营养,那样吃有问题。营养师在编理论,保健师在编谎言,粮食成了垃圾食品,渣子(纤维)成了保健品。小小的一头虾,虾线不过几钱,到了胃里一消化,什么都不见,最终变成大便,有什么不安全。消化系统的微生物上亿万,会帮助你清点,该留的留,该排的排,用不着你操心,你也看不见。再“高级”的动物也是动物,消化系统都很健全。鱼吃虾,照样吃大便,整个吞咽。狗熊吃鲑鱼,也是狼吞虎咽,没那么讲究,可身体比人更强健。所以说,不挑虾线,跟健康无关,只是“感觉不好”,不愿意往下咽。越有钱毛病越多,生活越好越会挑挑捡捡。穷人吃“虾皮”,怎么挑虾线?你要买“虾丸”,谁给你挑虾线?也没听说因为吃虾皮,虾丸进医院。吃东西这件事,就是“睁一只眼闭一只眼”,再讲究也不会不得病,不讲究的农民也有人一辈子不去医院,还能活上一百年。什么事都别较真,生活就要追求简单,平淡。

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东戴河顺  辽宁省绥中县万家镇水利工作站农田水利工程师11-07 18:38

49

首先感谢邀请回答问题~谢谢!

大家都知道虾营养价值很高,高蛋白低脂肪,虾肉松软易消化,对身体虚弱及冰后需要调养的人是最好的食物,能很好的保护心血管系统,可以减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时能扩张动脉,有利于预防高血压及心肌梗!

虾线~就是虾的消化道,在虾的背部,也叫虾肠,虾线有时是黑色,有时是白色,白色就是空肠,黑色说明虾的分泌物,所以尽量在烹饪前把虾线去掉!

如果忘记去除虾线了,可能吃起来的时候会有一点的腥味和苦味!虾基本都是煮熟或者炒熟再食用,高温消毒以后,并没有那么大的毒性,吃了也无大碍!

希望我的回答能帮助您!尽量去除虾线,不要生吃!谢谢!

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护理养生  菏泽市牡丹区吴店镇卫生院护师 健康领域创作者10-21 18:26

2

虾线是虾的肠道,在虾的背部,有人在处理虾的时候会把虾线去掉,不过大部分人是不去虾线的,对身体也不会产生什么危害,当然,去掉虾线在心理上会觉得更干净更健康,如果对饮食比较讲究,去掉更好,但是可以明确一点,虾线对人的健康不会构成危害。

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阳城干部86001-24 01:55

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大虾看得见可去,小虾比如虾皮儿,根本没法去。不大不小的虾随意,即便没去,吃时感觉到就吐了呗,当根可食用的小鱼刺即可。