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鱼,最好吃的做法,就是这种!

时间:2020-02-13 来源:果妈的小确幸



酸菜鱼其实做法不复杂的,我觉得最复杂的是片鱼,片好鱼后,一切都是那么简单了,做法简单,味道很好,哈哈,你也来试试吧


酸菜鱼




黑鱼1条\酸菜1包\水适量

葱1根\姜5片\蒜4瓣

盐适量\干红辣椒10个

花椒20粒\青辣椒1个

白胡椒粉1茶匙\淀粉3茶匙

鸡蛋清1个\植物油2汤匙




1、准备好所需要的原料,酸菜切块



2、把鱼去头,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉



3、用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片;



4、片好的鱼片,放1汤匙盐搓洗,用水冲洗成晶莹透明的鱼片;



5、鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制;



6、用手抓拌均匀,腌制20分钟;



7、用手抓拌均匀,腌制20分钟;



8、酸菜焯水,捞出备用;



9、干红辣椒切小断,葱切大断儿,姜切片,蒜切片;



10、锅里放油,炒香葱、姜、蒜;



11、下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色;