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香草磅蛋糕

时间:2019-12-16 来源:果妈的小确幸
香草磅蛋糕

超级好吃的香草磅蛋糕,口感绵密如冰淇淋的香草磅蛋糕,入口即化。 磅蛋糕的做法其实很简单,其黄油含量比较大,加上自己泡的香草精和香草糖,烤的时候满屋香甜的味道。

By 小妖2000 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 黄油 200克
  • 香草糖 130克
  • 低筋面粉 200克
  • 鸡蛋 4个
  • 泡打粉 5克
  • 自制香草精 适量
  • 糖水
  • 细砂糖 32克
  • 水 80克

做法步骤

香草磅蛋糕

1、1、黄油切成均匀厚度的薄片,室温软化,软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑,分3次加入香草糖,打发至黄油变白,体积变大。

香草磅蛋糕

2、2、分4次加入鸡蛋液,每加一次鸡蛋液,打蛋器用最高速进行打发至蛋液完全吸收。

香草磅蛋糕

3、3、加完最后一次蛋液,加入一勺自制的香草精,继续高速打发一分钟。

香草磅蛋糕

4、4、筛入提前过筛好的低粉和泡打粉。

香草磅蛋糕

5、5、面糊一定要混合到有光泽为止,大概翻拌90下左右。

香草磅蛋糕

6、6、将面糊装入裱花袋中,挤入学厨模具中,将蛋糕糊表面抹光滑,使中间低两边高,这样有助于出现自然裂纹。

香草磅蛋糕

7、7、轻震气泡,放入预热好的烤箱170度 中层50分钟左右,出炉趁热刷糖水。

香草磅蛋糕

8、成品图

香草磅蛋糕

9、成品图

小贴士

1、烤蛋糕的时候煮糖水,煮至水沸沸腾砂糖融化,冷却备用。 2、糖水一定要趁热刷,蛋糕冷了就刷不进去了。 3、蛋糕还温热的时候裹上保鲜膜,密封保存一天后等待回油,风味最佳。

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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