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“啤酒鸭”简单做法!肉质嫩滑,酒香浓厚,芡汁美味食欲大增

时间:2020-01-23 来源:果妈的小确幸

原标题:“啤酒鸭”简单做法!肉质嫩滑,酒香浓厚,芡汁美味食欲大增

对于小时候在农村长大的我们,吃一顿肉很不容易,一般也只有逢年过节的饭桌上菜式才丰富一点,吃块猪肉都不容易,好不容易有鸡鸭吃,已经开心的不得了了!

而现在不同了,无论是生活条件,还是经济都变好了,想吃鸭子变得非常简单,价格还便宜,各种各样的做法层出不穷,但最令小编念念不忘的却是那酒味浓郁,酱香浓厚的啤酒鸭,做法简单,鸭子搭配啤酒,却能让鸭肉变的嫩滑鲜美,非常好吃!

“啤酒鸭”简单做法!肉质嫩滑,酒香浓厚,芡汁美味食欲大增

今天要介绍的美食菜谱是啤酒鸭,我想很多朋友都吃过,啤酒鸭是一道佐酒风味的美味菜式,主材料以鸭子和啤酒为主,一起焖制,使鸭肉味道更加强烈,不仅味道特鲜,而且还带有啤酒的香麦味,不仅下饭还特让人回味,鸭肉香气和调料辛辣还太点啤酒的麦香,独特的风味让人回味无穷,食欲大增!

那么,一道美味的啤酒鸭如何制作呢?本期小编分亨了啤酒鸭的制作方法,感兴趣的吃货们不妨收藏有空做一餐尝尝。

“啤酒鸭”简单做法!肉质嫩滑,酒香浓厚,芡汁美味食欲大增

本期菜式:啤酒鸭

主材料:啤酒一瓶,鸭子1/4个,

调味料:盐半勺,老抽两勺,生抽两勺,白糖适量

其他配料:八角,生姜八片,蒜头,花椒,干辣椒10个

烹饪时间:食材准备10至20分钟,烹调时长约一个钟

“啤酒鸭”简单做法!肉质嫩滑,酒香浓厚,芡汁美味食欲大增

现在介绍美食菜谱啤酒鸭的制作方法,首先把鸭子洗干净后丢进热水中焯水,捞起沥干水分,切成一块块。

热锅热油后先把姜片和蒜头丢进锅中爆香!

再吧沥干水分的鸭子块丢进锅中,中火煸炒至鸭子皮带有金黄色为止,再把花椒和干辣椒丢进锅中一同炒香!

“啤酒鸭”简单做法!肉质嫩滑,酒香浓厚,芡汁美味食欲大增

然后依次加入配方中的调味料,白砂糖,生抽2勺,老抽2勺,食用盐半勺,翻炒均匀后把一瓶啤酒全部倒进锅中,不用加水,切记!

开大火把锅里的水份烧开后,再转小火慢焖40分钟,鸭子的软烂程度以自己个人喜欢口感为主。

时间到点开大火收汁,期间不时的把鸭肉翻炒让外表上色均匀即可出锅,撒点葱花即可上桌开吃!

“啤酒鸭”简单做法!肉质嫩滑,酒香浓厚,芡汁美味食欲大增

以上是美食菜谱啤酒鸭的制作过程,这道菜做过一次后才发现,啤酒鸭真是一道无复杂操作的菜式,就算厨房小白也能完美完成,只不过是焖煮的时间长,需要耐心等待,但是这个等待是值得的,打开锅盖一瞬间,整个厨房弥漫着一股酒麦清香,鸭肉肉鲜,闻着香气就已经咽口水了!

鸭肉性凉,有下火开胃功效,正好尝上一块啤酒鸭,鸭肉肉质饱满多汁,搭配啤酒的解暑气,芡汁的酱香瞬间打开味蕾,食欲大增特下饭!喜欢吃鸭肉的朋友不能错过这道美味的菜式!

“啤酒鸭”简单做法!肉质嫩滑,酒香浓厚,芡汁美味食欲大增

制作啤酒鸭有几点要注意的:

第1点是鸭子的挑选,老鸭不推荐,那是煲汤用的,番鸭麻鸭为首选,肉质嫩。

第2点是一瓶啤酒的比例是对应半只鸭子,而我这里用了一瓶酒,对应四分之一,鸭加进去后基本不用加水,

第3点是有人会担心用啤酒做菜,会带有浓郁的啤酒味,但经过久煮后那股酒味是会消散的,最少要炖煮30分钟以上。

◇本期话题:你最喜欢的鸭肉菜式是什么?

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